آئین سنتی پخت سمنو در آذربایجان غربی

0
4
آئین سنتی پخت سمنو در آذربایجان غربی

پخت سمنو از سنتهای دیرین و محلی است و بانوان استان سالیانه در فصل بهار دیگ های سمنوپزی را بارمی گذارند.

این مراسم با ذکرخوانی و دعا همراه است و بانوان با نیتهای مختلف و اغلب به نیت نذری برای حضرت فاطمه زهرا(س) سمنو می پزند. در ابتداجوانه های گندم با تلاش در سنگ های هاون کوبیده می شود و عصاره بدست آمده با آرد مخلوط می شود. گندم مورد استفاده برای پخت سمنو ،گندم بهاره است که رنگ قهوه ای و اندازه ای بلند تر از سایر گندم ها دارد. پس از گذشت چند ساعت آب تفاله های جوانه گندم به داخل دیگ یا تیان اضافه می شود که راز شیرینی و حلاوت سمنو به خاطر اضافه کردن همین شربت تفاله جوانه است. پس از ۹ ساعت همنشینی آتش و آب نتیجه می دهد و با ذکر صلوات ،پارچه های پهن شده روی دیگ سمنو برداشته می شود.

گردآوری : پایگاه جامع بانک اطلاعاتی ارومیه

نظر بگذارید

Please enter your comment!
Please enter your name here